Рецепты с раками
Лучшие рецепты приготовления раков и морепродуктов
⏱ 30 мин
Классические вареные раки
Традиционный рецепт приготовления раков с укропом и специями
Ингредиенты:
- Раки живые - 2 кг
- Вода - 5 л
- Соль - 150 г
- Укроп свежий - 1 пучок
- Лавровый лист - 3 шт
- Черный перец горошком - 10 шт
- Лимон - 1 шт
Приготовление:
- Промойте раков в холодной воде несколько раз
- В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, специи и укроп
- Доведите воду до кипения
- Опустите раков в кипящую воду
- Варите 15-20 минут на среднем огне
- Снимите с огня и дайте настояться 10 минут
- Подавайте с лимоном и зеленью
⏱ 45 мин
Раки в пивном соусе
Ароматные раки, приготовленные в пиве с чесноком и травами
Ингредиенты:
- Раки живые - 2 кг
- Пиво светлое - 1 л
- Вода - 2 л
- Чеснок - 1 головка
- Укроп - 1 пучок
- Тимьян - 3 веточки
- Соль - 100 г
- Сливочное масло - 50 г
Приготовление:
- Промойте раков
- В кастрюле смешайте пиво и воду
- Добавьте нарезанный чеснок, травы и соль
- Доведите до кипения
- Опустите раков и варите 20 минут
- Добавьте масло за 5 минут до готовности
- Подавайте горячими с соусом
⏱ 40 мин
Раки по-креольски
Острые раки с томатами и перцем чили в креольском стиле
Ингредиенты:
- Раки живые - 3 кг
- Томаты - 500 г
- Перец чили - 2 шт
- Лук репчатый - 2 шт
- Сельдерей - 2 стебля
- Чеснок - 6 зубчиков
- Паприка - 2 ст.л.
- Тимьян - 1 ч.л.
Приготовление:
- Обжарьте лук, сельдерей и чеснок
- Добавьте томаты и специи
- Тушите 10 минут
- Добавьте воду и доведите до кипения
- Опустите раков и варите 15 минут
- Подавайте с рисом
⏱ 25 мин
Раки с чесночным маслом
Нежные раки в ароматном чесночном масле с петрушкой
Ингредиенты:
- Раки вареные - 1.5 кг
- Сливочное масло - 150 г
- Чеснок - 8 зубчиков
- Петрушка - 1 пучок
- Лимон - 2 шт
- Белое вино - 100 мл
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Растопите масло на сковороде
- Добавьте измельченный чеснок
- Обжаривайте 2 минуты
- Добавьте вино и лимонный сок
- Выложите раков и прогрейте 5 минут
- Посыпьте петрушкой перед подачей
Полезные советы
💡
Выбор раков
Выбирайте только живых и активных раков. Они должны шевелить усами и клешнями.
🧂
Правильная соль
На 1 литр воды нужно 30-40 грамм соли. Это оптимальная пропорция для вкусных раков.
⏰
Время варки
Мелкие раки варятся 10-15 минут, средние 15-20 минут, крупные 20-25 минут.
🌿
Специи и травы
Укроп - классика, но попробуйте базилик, тимьян или эстрагон для новых вкусов.